salatka ryzowa Pascala

oliwa z oliwek,

zioła,

300 g białego ryżu,

4 łyżki oliwy z oliwek,

1 łyżka pesto bazyliowego,

1 łyżka octu balsamicznego,

15 liści bazylii pokrojonych w cieniutkie paseczki,

6 czarnych oliwek pokrojonych w talarki,

skórka z jednej limonki ,

200 g pomidorów suszonych,

150 g sera feta pokrojonego w kostke,

papryka w proszku, pieprz

Zagotuj litr wody, wrzuć kostki bulionowe, wymieszaj trzepaczką.

Ryż wsyp do bulionu, ugotuj al dente. Odcedź ugotowany ryż i zahartuj go wodą. Wsyp ryż do dużej miski.

W małej miseczce wymieszaj trzepaczką oliwę, pesto, ocet winny i bazylię. Dodaj oliwki i zest z limonki, wymieszaj.

Do ryżu dodaj suszone pomidory, fetę i sos bazyliowy. Dodaj papryke. Dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Napełnij sałatką małe miseczki wypłukane zimną wodą. Ubij sałatkę łyżką i odwróć miseczkę do góry nogami na talerzyk (jak babkę z piasku).