sobota, 5 lipca 2014

Pizza z tartą cukinią. Na cienkim, kruchym spodzie.

Pizzę na cienkim, kruchym spodzie robię niezmiennie z jednego przepisu. Nie mam potrzeby eksperymentować, bo jest idealny. Dziś podstawowym dodatkiem była starta na grubych oczkach cukinia. Reszta to sprzątanie lodówki ;)


Składniki: 
(na dwie mniejsze, okrągłe pizze lub jedną kwadratową, przygotowaną na blaszce z piekarnika)
  • 260 g mąki
  • 100+60 ml ciepłej wody
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek 
  • sos pomidorowy (zazwyczaj robię swój, ale zdarza mi się użyć po prostu łagodnego ketchupu z Pudliszek)
  • ser żółty tarty
  • bazylia, oregano
  • 1 mała cukinia- starta na grubych oczkach
  • ogórek kiszony
  • wędlina
  • pomidor
Wykonanie:
  1. Drożdże rozpuścić w 60 ml ciepłej wody. Dodać 4 łyżki mąki. Wymieszać, odstawić na około 15 minut.
  2. Wstępnie wymieszać mąkę, oliwę, resztę wody, sól, cukier i gotowy rozczyn drożdżowy.
  3. Wyrobić na kulkę (nie długo - kilka minut). Jeśli będą dwie pizze - ciasto podzielić na pół.
  4. Zostawić w misce, nakryć ścierką, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. 
  5. Piekarnik rozgrzać do temperatury 250*C
  6. Ciasto rozwałkować na stolnicy (blacie) i przełożyć do formy, w której pizza będzie pieczona.
  7. Na cieście rozsmarować sos pomidorowy, posypać ziołami.
  8. Rozłożyć tarty ser, następnie startą cukinię i resztę składników. (Oprócz pomidorów*)
  9. Piec około 10 minut. (Aż brzegi pizzy zaczną robić się przypieczone.)
  10. Na gotowej pizzy rozłożyć świeże plastry pomidora.
* Wiem, że pomidor zazwyczaj jest zapiekany na pizzy z resztą dodatków. Spróbujcie jednak choć raz rozłożyć na już upieczonej pizzy świeże plastry pomidora - niebo w gębie!

Smacznego!
Aneta

piątek, 4 lipca 2014

Ciasto twarogowe z jagodami.

Serniki należą zdecydowanie do moich ulubionych ciast. Ten jest nieco inny. Masa serowa przeplata się z ciastem, a do tego pyszne jagody. Na prawdę kocham to ciasto miłością ogromną :) W tym sezonie będę serwowała je z przeróżnymi owocami i zrobię swój prywatny ranking ;) 


Składniki na ciasto:
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka gęstej śmietany
  • 1 szklanka mąki
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 2 łyżki masła roztopionego
Wykonanie:
  1. Jajka ubić z cukrem na jasną masę.
  2. Dodawać na zmianę mąkę wymieszaną z sodą  i śmietanę.
  3. Wlać masło, wymieszać.
Składniki na masę twarogową:
  • 1/2 kg twarogu (w kostce)
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka kaszy manny
  • 1 łyżka kakao
Wykonanie:
  1. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę (najlepiej w robocie z nożami).

Blaszkę (ok. 23x33) wysmarować masłem, posypać kaszą manną lub mąką. Wylać ciasto. Masę serową nakładać na ciasto łyżką - porcja obok porcji. Owoce rozsypać po wierzchu. Ciasto wstawić do piekarnika, piec około 35 minut w 180*C.

Smacznego!
Aneta :)

czwartek, 3 lipca 2014

Hit lata - Ogórki Małosolne.


Powiedzcie mi dlaczego myślałam, że zrobienie ogórków małosolnych to coś skomplikowanego? Gdyby mi ktoś powiedział jakie to proste i szybkie zarazem, nie wydawałabym pieniędzy na pseudomałosolne ze sklepu! Spróbujcie, na prawdę warto. Jak mówi moje dziecko: łaaaatwiznaaa :)


Składniki:
  • ogórki gruntowe
  • koper do ogórków (taki z kwiatostanami)
  • korzeń chrzanu
  • kilka ząbków czosnku (wg uznania, może być cała główka)
  • sól kamienna (przy pierwszej próbie nie miałam soli kamiennej, użyłam zwykłej i ogórki wyszły pyszne)
  • woda
Wykonanie:
  1. Przygotować zalewę: Na 1 litr gorącej wody - 1 łyżka soli - rozmieszać, wystudzić.
  2. Ogórki wyszorować.
  3. Do naczynia włożyć połowę porcji kopru, korzeń chrzanu i czosnek. (Często sprzedawane są gotowe zestawy do kiszenia ogórków.)
  4. Ogórki układać w naczyniu "na stojąco", ściśle jeden przy drugim.
  5. Na wierzch rozłożyć resztę kopru.
  6. Zalać zalewą.
  7. Obciążyć czymś ciężkim, żeby ogórki nie wystawały ponad zalewę.
  8. Odstawić w zacienione miejsce. 
Wskazówka:  Jeśli jest ciepło, po kilku dniach przełożyć naczynie z ogórkami do lodówki.


Ja najbardziej lubię ogórki 3,4 dnia, a Wy?
Smacznego!
Aneta :)

środa, 2 lipca 2014

Cukinia smażona z cebulką.

Czuję, że w tym sezonie cukinia będzie częstym gościem na naszym stole. Uwielbiam ją zarówno w wersji surowej jak i przetworzonej. Ma tak wiele zastosowań, że spokojnie można ją nazwać warzywem uniwersalnym. Dziś proponuję podsmażyć ją z cebulą, posypać słonecznikiem i zaserwować jako dodatek do mięsa. Takie proste, a takie pyszne!


Składniki:
  • 2 cukinie
  • 1 duża cebula
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • garść słonecznika
Wykonanie:
  1. Cukinię pokroić w ćwierćplasterki ;)
  2. Cebulę posiekać niezbyt drobno.
  3. Rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i cukinię. Przyprawić. Smażyć do miękkości.
  4. Posypać ziarnami słonecznika. Inna wersja: słonecznik można podprażyć na suchej patelni przed smażeniem warzyw i później dodać do gotowego dania.
Smacznego!
Aneta

wtorek, 1 lipca 2014

Babeczki z białek.



Te babeczki to coś niesamowitego! Zacznę od tego, że powstały z białek. Zawsze mam problem z białkami. Zostają, nie wiadomo co z nimi zrobić, wyrzucić szkoda... Mam przeczucie, że od teraz wszystkie białka będę przerabiała na babeczki ;) Spróbujcie, a zrozumiecie dlaczego. W dodatku połączenie porzeczek z delikatnym, cytrynowym ciastem to smak idealny. Po prostu omnomnom :)


Składniki:
  • 6-7 białek
  • 1 szklanka mąki (najlepiej tortowej ale zwykła też może być)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru 
  • 120 g roztopionego masła
  • sok z 1/2 cytryny
  • dowolne owoce - u mnie porzeczki
Wykonanie:
  1. Mąkę przesiać z proszkiem. (Przyznam szczerze, że nie zawsze to robię.)
  2. Białka ubić z cukrem.
  3. Wmieszać delikatnie mąkę.
  4. Dodać przestudzone masło i sok z cytryny.
  5. Całość wymieszać do połączenia składników.
  6. Ciasto rozłożyć do 12 papilotek włożonych do formy muffinowej.
  7. Posypać owocami.
  8. Piec ok. 25 minut (do suchego patyczka) w temp. 270*C.

Przepis ten zgłosiłam do akcji kulinarnej „Muffinkowo IV u Domi w kuchni” - jeśli macie ochotę, zabawcie się z nami :) KLIK
Smacznego!
Aneta :)

wtorek, 24 czerwca 2014

Gofry poziomkowe.


Poziomki owocują jak szalone :) Korzystam zatem i dodaję je do czego tylko się da ;) Leniwa sobota, czas zwolnił, można spokojnie zająć się tym na co nie ma czasu w ciągu tygodnia. No i  padło na gofry ;) Poziomki zatopione w cieście to świetny pomysł. Bardzo zachęcam do wypróbowania. Myślę, że równie dobrze w tej roli sprawdzą się jagody :) Przepis znalazłam dawno temu na forum kulinarnym CinCin, jest świetny!

Składniki:
  • 2 szklanki mąki - może być pszenna, pełnoziarnista, orkiszowa, można je również pomieszać w dowolnej proporcji
  • 2 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 białka + 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Wykonanie:
  1. Białka ubić na puszystą pianę, odstawić.
  2. Pozostałe składniki wymieszać razem.
  3. Po uzyskaniu gładkiej masy  delikatnie wmieszać pianę z białek.
  4. Piec w rozgrzanej gofrownicy. W3zależności od mocy urządzenia od 2-3 minut do 6-7.
  5. Studzić na kratce.
Dodatki wg uznania:
  • bita śmietana
  • twarożek
  • owoce
  • cukier puder
  • dowolna polewa
Smacznego,
Aneta :)


niedziela, 22 czerwca 2014

Surówka fioletowa.


Ta surówka powstała przez przypadek. Chciałam skomponować coś ładnego kolorystycznie. To nietypowe dla mnie połączenie, a jednak coś mnie w nim zachwyciło :) Ładnie prezentuje się na stole i jest pyszna :)

Składniki:
  • 1/4 główki czerwonej kapusty
  • 1 duża biała rzodkiew (sopel lodu)
  • pomidorki koktajlowe
  • natka pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • pieprz
  • garść sezamu
Kapustę poszatkować, bądź zetrzeć w maszynce na dużych oczkach. Rzodkiew również zetrzeć na dużych oczkach. Pomidorki koktajlowe poprzecinać na pół. Natkę pietruszki posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, dodać oliwę, doprawić do smaku pieprzem. Można posypać ziarnami sezamu.

Smacznego,
Aneta

sobota, 21 czerwca 2014

Błyskawiczne ciasto jogurtowe z poziomkami.


Tego połączenia nie muszę zachwalać. Jogurtowiec i poziomki to niebo w gębie. Ciasto robi się bardzo szybko, jest bardzo fajną bazą dla dowolnych owoców. Warto zapisać przepis  i dodawać owoce w zależności od sezonu.

Składniki:
  • 3 jajka
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szklanki poziomek lub innych owoców
Jaja ubić z cukrem. Dodać jogurt i olej, połączyć. Powoli, nadal miksując dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem.
Ciasto wylać na przygotowaną blaszkę. Rozłożyć owoce. Piec ok. 40 minut w 180*C - do tzw. suchego patyczka.


Smacznego,
Aneta :)

piątek, 20 czerwca 2014

Obiad na parze. Kurczak+ziemniaki+marchewka.


Od dłuższego już czasu korzystamy z garnka do gotowania potraw na parze. W sumie nie wiem dlaczego wcześniej o nim nie wspomniałam? Może dlatego, że tak bardzo wpisał się w naszą kulinarną codzienność, że jest dla mnie czymś oczywistym? Nie ważne, tak czy siak polecam Wam bardzo taki garnek jeśli jeszcze nie macie. Obiad robi się w nim w mig, przy minimalnym nakładzie pracy. Bardzo fajne jest to, że można postawić na piecu i zająć się czymś innym (np. ogrodem - heh). Po jakimś czasie wystarczy wyłączyć gaz, a obiad sobie "dochodzi". To wszystko. A w dodatku baaardzo zdrowo!

Zalety gotowania na parze:
  • posiłek jest zdrowy, lekkostrawny,
  • wygoda - minimalny nakład pracy,
  • nie może się nie udać, czyli gotowanie dla każdego, bez względu na kulinarne doświadczenie,
  • potrawy nie tracą swoich walorów smakowych - marchewka smakuje jak marchewka, a nie jak wypłukana marchewka ;) inne warzywa zresztą również ;)
  • po pracy jest mało zmywania, nie ma też potrzeby mycia pieca czego szczerze nie cierpię,
  • oszczędność czasu - bardzo szybki obiad,
  • nieskomplikowane wykonanie posiłku, 
  • nie używamy soli,
  • nie używamy tłuszczu - posiłek jest niskokaloryczny.
Tyle na szybko przyszło mi do głowy. Mam nadzieję, że taka ilość argumentów przekona tych, których jeszcze nie ogarnęła mania parowania :) Przyznam, że zdarza mi się nawet nastawić taki obiad i wyskoczyć po szybkie zakupy do pobliskiego sklepu. Kiedy wracam, obiad jest gotowy. Po prostu kocham tę metodę przyrządzania potraw :) 

Jest jeden minus. Jak już zaczniecie gotować warzywa na parze, przestaną smakować Wam te z wody. My po pierwszym obiedzie zastanawialiśmy się jak mogliśmy jeść takie, cytuję: "wymoczone świństwo", koniec cytatu ;)

Pierwszy obiad jaki przyrządziliśmy w garnku na parze był dosyć klasyczny. Kurczak, ziemniaki i marchewka. Teraz częściej przyrządzamy ryby - są przepyszne.


Składniki:
  • filet lub tuszki z kurczaka, albo dowolna ryba
  • ziemniaki
  • marchewki lub inne, dowolne warzywa
Mięso umyć, ułożyć na spodzie garnka. Ziemniaki obrać, przekroić na mniejsze kawałki, rozłożyć na mięsie. Na wierzchu rozłożyć obrane warzywa, np. młodą marchewkę. Gotować na parze około 30 minut.*

* Mój garnek ma wbudowany w rączce z pokrywki wskaźnik temperatury. Kiedy wskaźnik znajduje się na czerwonym polu, wyłączam gaz a obiad robi się dalej. Jest to wygodna funkcja, ale nie jest konieczna.

Jestem bardzo ciekawa czy gotujecie na parze, a jeśli tak - to co?
pozdraiwam serdecznie,
Aneta

środa, 18 czerwca 2014

Sałatka z serkiem wiejskim.


Zdarza się, że czas na wykonanie sałatki jest bardzo krótki, szczególnie kiedy zjawią się niezapowiedziani wcześniej goście ;) W takim przypadku zazwyczaj mam w lodówce składniki do wykonania czegoś szybkiego, a zarazem pysznego. Dodatek serka wiejskiego sprawia, że nie trzeba bawić się w żadne sosy, dressingi itp. Sałatka ta doskonale sprawdza się jako dodatek do mięs, szczególnie tych pieczonych na grillu.

Składniki:
  • 1/2 główki sałaty lodowej
  • 2 duże dojrzałe pomidory
  • serek wiejski
  • koperek
  • sól, pieprz + ewentualnie ulubione zioła
Sałatę wiejską poszatkować, pomidory pokroić w kostkę - oba składniki przełożyć do miski. Dodać serek wiejski i koperek, wymieszać. Doprawić do smaku. Gotowe :)

Smacznego! 
Pozdrawiam, Aneta :)


<script>var pfHeaderImgUrl = '';var pfHeaderTagline = '';var pfdisableClickToDel = 0;var pfHideImages = 0;var pfImageDisplayStyle = 'right';var pfDisablePDF = 0;var pfDisableEmail = 0;var pfDisablePrint = 0;var pfCustomCSS = '';var pfBtVersion='1';(function(){var js, pf;pf = document.createElement('script');pf.type = 'text/javascript';if('https:' == document.location.protocol){js='https://pf-cdn.printfriendly.com/ssl/main.js'}else{js='http://cdn.printfriendly.com/printfriendly.js'}pf.src=js;document.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(pf)})();</script><script type="text/javascript">document.doAT = function(cl){ var postFooterWrapperClass = new RegExp("post-footer-line-1"); var postShareDivClass = new RegExp("post-share-buttons"); var myclass = new RegExp("hentry");var myTitleContainer = new RegExp("post-title");var myPostContent = new RegExp("post-footer");var pfButtonInserted = false; var elem = this.getElementsByTagName("div");for (var i = 0; i < elem.length; i++){var classes = elem[i].className;if (myclass.test(classes)){var container = elem[i];for (var b = 0; b < container.childNodes.length; b++){var item = container.childNodes[b].className;if (myTitleContainer.test(item)){var link = container.childNodes[b].getElementsByTagName("a");if (typeof(link[0]) != "undefined"){var url = link[0].href;var index_page = true;}else{var url = document.url;var index_page = false;}if (typeof(url) == "undefined"|| url == "undefined" ){url = window.location.href;var index_page = false;}}if (myPostContent.test(item)){var footer = container.childNodes[b];}}var n = document.createElement("div");if (index_page == true) { var at = ''; }else {var at = '<a href="http://www.printfriendly.com" style="margin-top:0.5em; float:left;display:block; margin-right: 0.5em; color:#6D9F00; text-decoration:none;" class="printfriendly" onclick="window.print(); return false;" title="Printer Friendly and PDF"><img style="border:none;-webkit-box-shadow:none;box-shadow:none;" src="http://cdn.printfriendly.com/button-print-blu20.png" alt="Print Friendly and PDF"/></a>';} n.innerHTML = at;for(d=0;d<footer.childNodes.length;d++) { var childClass = footer.childNodes[d].className;if(postFooterWrapperClass.test(childClass)) {var postFooterLineWrapper = footer.childNodes[d];for(e=0;e < postFooterLineWrapper.childNodes.length; e++) { var lineChildClass = postFooterLineWrapper.childNodes[e].className;if(postShareDivClass.test(lineChildClass)) { var node = postFooterLineWrapper.childNodes[e];postFooterLineWrapper.insertBefore(n, node);pfButtonInserted = true;}}}}if(!pfButtonInserted) {var origFooter = footer.innerHTML;n.childNodes[0].style.float = "right";footer.innerHTML = n.innerHTML + origFooter;pfButtonInserted = true;} footer.style.overflow = "hidden"; }} if(!pfButtonInserted){ setTimeout(function() { document.doAT("hentry")}, 1500) } return true;};document.doAT("hentry");</script>

Drukuj

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...