piątek, 27 marca 2015

Frytki z piekarnika :)

Frytki w tym wydaniu robię stanowczo zbyt rzadko. Są pyszne i zdrowe :) Próbowałam już wielu wariantów, jednak najbardziej smakują mi obsypane tymiankiem. Zachęcam do odnalezienia swojego smaku :)


Tym razem w słupki pokroiłam:
  • kilka ziemniaków
  • 1 batata
  • 1/2 selera
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszkę
  • 1 buraka
Całość wymieszałam w misce z dodatkiem:
  • 2 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżek tymianku
  • szczyptą pieprzu
  • szczyptą soli (dowolnej, u mnie himalajska)
Po rozłożeniu na papierze piec przez ok. 30 w temp. 200*C

Tak przyrządzone warzywa smakują doskonale jako dodatek, lub samodzielne danie :)
Bardzo polecam i życzę smacznego.
Aneta :)

czwartek, 19 lutego 2015

Szaszłyki indycze w tymianku.

Bardzo lubimy mięso drobiowe. Jest szybkie w przygotowaniu, a pomysły na jego wykorzystanie można mnożyć. Kiedyś na porządku dziennym były u nas kurczaki, a zwłaszcza filet. Jednak po skosztowaniu indyka - piersi z kurczaka chyba nie wrócą już u nas do łask ;) Są nijakie, właściwie bez smaku. No i te hormony ;) Nie zastanawia was, że pierś kurza jest często nienaturalnie wielka? Co zresztą zmienia się po jej upieczeniu - kurczy się niemiłosiernie, musiała być mocno napompowana ;) Nie chcę wiedzieć czym. Po zamianie kurczaka na indyka jest co prawda drożej, ale dużo smaczniej i zdrowiej :) W tym roku mamy w planach kupno indyka od gospodarza, wtedy to dopiero będzie rozpusta ;)


Do zrobienia takich szaszłyków potrzebne będą:
  • filet z indyka
  • cukinia
  • cebula
  • papryka pieczona, marynowana (może być również surowa)
  • oliwa
  • sól, pieprz
  • tymianek: suszony i świeży 
  • ewentualnie: inne ulubione zioła
Mięso pokroić na dowolne kawałki. Cukinię i cebulę w talarki, a paprykę w kostkę. Składniki nabijać na patyczki szaszłykowe naprzemiennie.


Z oliwy i przypraw (świeży tymianek posiekać) sporządzić mieszankę i za pomącą pędzelka posmarować nią każdy szaszłyk z jednej strony, a po przełożeniu na patelnię - z drugiej.


Przy szaszłykach lubię używać patelni grillowej. Sprawdza się rewelacyjnie. Smacznego :)
Pozdrawiam, Aneta :)

wtorek, 27 stycznia 2015

Paprykarz domowy.

Kto choć raz w życiu nie jadł paprykarza szczecińskiego ręka w górę ;) Pamiętam, że po nałożeniu na kromkę, wybierałam widoczne gołym okiem białe części, które bardzo przypominały zmielone chrząstki  ryby ;) Jednym słowem: smacznego ;) 

Ponieważ lubię wiedzieć co jem, postanowiłam przygotować własny paprykarz. Bez chrząstek, bez polepszaczy i ogólnie tylko z tego na co mam ochotę. A ochotę miałam między innymi na tuńczyka ;)

  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym (może być 1 puszka, wtedy decydujesz się na mniej wyrazisty smak, ale również pyszny)
  • 300 g marchewki
  • 300 g cebuli
  • ryż wg uznania, minimum pół woreczka (50 g) 
  • 80 g koncentratu pomidorowego
  • 5 łyżek ulubionego ketchupu / sosu pomidorowego / zmiksowanych pomidorów z puszki - do wyboru
  • sól, pieprz - do smaku
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • szczypta papryki ostrej
  • oliwa z oliwek
  1. Ryż należy ugotować, można nawet lekko rozgotować, w niczym to nie przeszkodzi.
  2. Warzywa zetrzeć lub pokroić w drobną kostkę (ja ścierałam robotem, na dużych oczkach). Smażyć na oliwie, aż będą miękkie.
  3. Dodać odsączonego, rozdrobnionego tuńczyka, koncentrat, wybrany sos, przyprawy.
  4. Połączyć z ryżem
  5. Wystudzić. Jeść.
Od tej pory paprykarz wchodzi na stałe do naszego śniadaniowego menu :) Na pewno będę eksperymentowała z rodzajem ryby. O wynikach oczywiście poinformuję :)

Smacznego :)
A.












piątek, 12 grudnia 2014

Miękkie PIERNICZKI, nieleżakujące :)

Dzień Dobry!
Dziś polecam Wam przepis, według którego piekę pierniczki od 7 lat! Jest niezawodny, a ciasteczka są od razu miękkie. Nie trzeba czekać, przechowywać, piec dużo wcześniej... Można na ostatnią chwilę, albo już teraz, by powoli tworzyć w domu atmosferę świąt. Podam również przepis na lukier, którym je ozdobiłam - to wersja dla łasuchów. Ja zdecydowanie wolę smak oryginalny, niedosładzany. Jednak udekorowanym uroku odmówić nie można. Wybór należy do Was :) Zapraszam :)


1/4 szklanki miodu
5 łyżek miękkiego masła
1/3 szklanki cukru pudru
1 jajko
2 i 1/4 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
5 łyżeczek przyprawy do piernika (płaskich)
1 łyżeczka kakao
 
Do wyrabiania ciasta najwygodniej jest użyć melaksera. Wystarczy przełożyć wszystkie produkty do misy siekającej (tej z nożami), uruchomić na parę chwil i gotowe.
 
Można wybrać opcję zagniatania ręcznego - również szybko i bezproblemowo.
 
Gotowe ciasto rozwałkować na grubość około 0,3 - 0,5 cm. Należy pamiętać o podsypywaniu mąką, aby się nie przykleiło do stolnicy.Wycinane kształty zależą wyłącznie od Waszej wyobraźni ;)

Pierniczki należy piec na blaszce wyłożonej papierem, około 10 minut w temperaturze 180ºC. 
Można kosztować od razu po wystygnięciu. Nie należy z kosztowaniem przesadzać ;) 
 
*****
Jeśli chodzi o lukier, robi się go bardzo szybko. Wbrew zaleceniom fachowców, żeby kręcić ręcznie, ja robiłam mikserem, ponieważ cenię swój czas ;) 

1 białko ubiłam na wysokich obrotach na sztywną pianę i stopniowo dosypywałam szklankę bardzo miałkiego cukru pudru (bez żadnych grudek!). 

Później zrobiłam test wykałaczki - nabrałam na nią trochę lukru i zrobiłam wzorek - nieco się rozlał, więc dodałam jeszcze 3 łyżki cukru pudru. (Ilość cukru zależy od wielkości jajka) 

Część gotowego lukru przełożyłam do woreczka, zrobiłam w nim dziurkę wykałaczką (w rogu woreczka) dzięki czemu wzorki są cienkie :) Tyle, gotowe :)


Bardzo dziękuję za wszystkie maile. Ostatnie miesiące nie sprzyjały blogowaniu, stąd moja nieobecność. Wracam z pierniczkami :) Na dłużej ;)

życzę udanego piątku!
Aneta :)

sobota, 5 lipca 2014

Pizza z tartą cukinią. Na cienkim, kruchym spodzie.

Pizzę na cienkim, kruchym spodzie robię niezmiennie z jednego przepisu. Nie mam potrzeby eksperymentować, bo jest idealny. Dziś podstawowym dodatkiem była starta na grubych oczkach cukinia. Reszta to sprzątanie lodówki ;)


Składniki: 
(na dwie mniejsze, okrągłe pizze lub jedną kwadratową, przygotowaną na blaszce z piekarnika)
  • 260 g mąki
  • 100+60 ml ciepłej wody
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek 
  • sos pomidorowy (zazwyczaj robię swój, ale zdarza mi się użyć po prostu łagodnego ketchupu z Pudliszek)
  • ser żółty tarty
  • bazylia, oregano
  • 1 mała cukinia- starta na grubych oczkach
  • ogórek kiszony
  • wędlina
  • pomidor
Wykonanie:
  1. Drożdże rozpuścić w 60 ml ciepłej wody. Dodać 4 łyżki mąki. Wymieszać, odstawić na około 15 minut.
  2. Wstępnie wymieszać mąkę, oliwę, resztę wody, sól, cukier i gotowy rozczyn drożdżowy.
  3. Wyrobić na kulkę (nie długo - kilka minut). Jeśli będą dwie pizze - ciasto podzielić na pół.
  4. Zostawić w misce, nakryć ścierką, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. 
  5. Piekarnik rozgrzać do temperatury 250*C
  6. Ciasto rozwałkować na stolnicy (blacie) i przełożyć do formy, w której pizza będzie pieczona.
  7. Na cieście rozsmarować sos pomidorowy, posypać ziołami.
  8. Rozłożyć tarty ser, następnie startą cukinię i resztę składników. (Oprócz pomidorów*)
  9. Piec około 10 minut. (Aż brzegi pizzy zaczną robić się przypieczone.)
  10. Na gotowej pizzy rozłożyć świeże plastry pomidora.
* Wiem, że pomidor zazwyczaj jest zapiekany na pizzy z resztą dodatków. Spróbujcie jednak choć raz rozłożyć na już upieczonej pizzy świeże plastry pomidora - niebo w gębie!

Smacznego!
Aneta

piątek, 4 lipca 2014

Ciasto twarogowe z jagodami.

Serniki należą zdecydowanie do moich ulubionych ciast. Ten jest nieco inny. Masa serowa przeplata się z ciastem, a do tego pyszne jagody. Na prawdę kocham to ciasto miłością ogromną :) W tym sezonie będę serwowała je z przeróżnymi owocami i zrobię swój prywatny ranking ;) 


Składniki na ciasto:
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka gęstej śmietany
  • 1 szklanka mąki
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 2 łyżki masła roztopionego
Wykonanie:
  1. Jajka ubić z cukrem na jasną masę.
  2. Dodawać na zmianę mąkę wymieszaną z sodą  i śmietanę.
  3. Wlać masło, wymieszać.
Składniki na masę twarogową:
  • 1/2 kg twarogu (w kostce)
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka kaszy manny
  • 1 łyżka kakao
Wykonanie:
  1. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę (najlepiej w robocie z nożami).

Blaszkę (ok. 23x33) wysmarować masłem, posypać kaszą manną lub mąką. Wylać ciasto. Masę serową nakładać na ciasto łyżką - porcja obok porcji. Owoce rozsypać po wierzchu. Ciasto wstawić do piekarnika, piec około 35 minut w 180*C.

Smacznego!
Aneta :)

czwartek, 3 lipca 2014

Hit lata - Ogórki Małosolne.


Powiedzcie mi dlaczego myślałam, że zrobienie ogórków małosolnych to coś skomplikowanego? Gdyby mi ktoś powiedział jakie to proste i szybkie zarazem, nie wydawałabym pieniędzy na pseudomałosolne ze sklepu! Spróbujcie, na prawdę warto. Jak mówi moje dziecko: łaaaatwiznaaa :)


Składniki:
  • ogórki gruntowe
  • koper do ogórków (taki z kwiatostanami)
  • korzeń chrzanu
  • kilka ząbków czosnku (wg uznania, może być cała główka)
  • sól kamienna (przy pierwszej próbie nie miałam soli kamiennej, użyłam zwykłej i ogórki wyszły pyszne)
  • woda
Wykonanie:
  1. Przygotować zalewę: Na 1 litr gorącej wody - 1 łyżka soli - rozmieszać, wystudzić.
  2. Ogórki wyszorować.
  3. Do naczynia włożyć połowę porcji kopru, korzeń chrzanu i czosnek. (Często sprzedawane są gotowe zestawy do kiszenia ogórków.)
  4. Ogórki układać w naczyniu "na stojąco", ściśle jeden przy drugim.
  5. Na wierzch rozłożyć resztę kopru.
  6. Zalać zalewą.
  7. Obciążyć czymś ciężkim, żeby ogórki nie wystawały ponad zalewę.
  8. Odstawić w zacienione miejsce. 
Wskazówka:  Jeśli jest ciepło, po kilku dniach przełożyć naczynie z ogórkami do lodówki.


Ja najbardziej lubię ogórki 3,4 dnia, a Wy?
Smacznego!
Aneta :)

środa, 2 lipca 2014

Cukinia smażona z cebulką.

Czuję, że w tym sezonie cukinia będzie częstym gościem na naszym stole. Uwielbiam ją zarówno w wersji surowej jak i przetworzonej. Ma tak wiele zastosowań, że spokojnie można ją nazwać warzywem uniwersalnym. Dziś proponuję podsmażyć ją z cebulą, posypać słonecznikiem i zaserwować jako dodatek do mięsa. Takie proste, a takie pyszne!


Składniki:
  • 2 cukinie
  • 1 duża cebula
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • garść słonecznika
Wykonanie:
  1. Cukinię pokroić w ćwierćplasterki ;)
  2. Cebulę posiekać niezbyt drobno.
  3. Rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i cukinię. Przyprawić. Smażyć do miękkości.
  4. Posypać ziarnami słonecznika. Inna wersja: słonecznik można podprażyć na suchej patelni przed smażeniem warzyw i później dodać do gotowego dania.
Smacznego!
Aneta

wtorek, 1 lipca 2014

Babeczki z białek.



Te babeczki to coś niesamowitego! Zacznę od tego, że powstały z białek. Zawsze mam problem z białkami. Zostają, nie wiadomo co z nimi zrobić, wyrzucić szkoda... Mam przeczucie, że od teraz wszystkie białka będę przerabiała na babeczki ;) Spróbujcie, a zrozumiecie dlaczego. W dodatku połączenie porzeczek z delikatnym, cytrynowym ciastem to smak idealny. Po prostu omnomnom :)


Składniki:
  • 6-7 białek
  • 1 szklanka mąki (najlepiej tortowej ale zwykła też może być)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru 
  • 120 g roztopionego masła
  • sok z 1/2 cytryny
  • dowolne owoce - u mnie porzeczki
Wykonanie:
  1. Mąkę przesiać z proszkiem. (Przyznam szczerze, że nie zawsze to robię.)
  2. Białka ubić z cukrem.
  3. Wmieszać delikatnie mąkę.
  4. Dodać przestudzone masło i sok z cytryny.
  5. Całość wymieszać do połączenia składników.
  6. Ciasto rozłożyć do 12 papilotek włożonych do formy muffinowej.
  7. Posypać owocami.
  8. Piec ok. 25 minut (do suchego patyczka) w temp. 170*C.

Przepis ten zgłosiłam do akcji kulinarnej „Muffinkowo IV u Domi w kuchni” - jeśli macie ochotę, zabawcie się z nami :) KLIK
Smacznego!
Aneta :)

wtorek, 24 czerwca 2014

Gofry poziomkowe.


Poziomki owocują jak szalone :) Korzystam zatem i dodaję je do czego tylko się da ;) Leniwa sobota, czas zwolnił, można spokojnie zająć się tym na co nie ma czasu w ciągu tygodnia. No i  padło na gofry ;) Poziomki zatopione w cieście to świetny pomysł. Bardzo zachęcam do wypróbowania. Myślę, że równie dobrze w tej roli sprawdzą się jagody :) Przepis znalazłam dawno temu na forum kulinarnym CinCin, jest świetny!

Składniki:
  • 2 szklanki mąki - może być pszenna, pełnoziarnista, orkiszowa, można je również pomieszać w dowolnej proporcji
  • 2 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 białka + 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Wykonanie:
  1. Białka ubić na puszystą pianę, odstawić.
  2. Pozostałe składniki wymieszać razem.
  3. Po uzyskaniu gładkiej masy  delikatnie wmieszać pianę z białek.
  4. Piec w rozgrzanej gofrownicy. W3zależności od mocy urządzenia od 2-3 minut do 6-7.
  5. Studzić na kratce.
Dodatki wg uznania:
  • bita śmietana
  • twarożek
  • owoce
  • cukier puder
  • dowolna polewa
Smacznego,
Aneta :)


<script>var pfHeaderImgUrl = '';var pfHeaderTagline = '';var pfdisableClickToDel = 0;var pfHideImages = 0;var pfImageDisplayStyle = 'right';var pfDisablePDF = 0;var pfDisableEmail = 0;var pfDisablePrint = 0;var pfCustomCSS = '';var pfBtVersion='1';(function(){var js, pf;pf = document.createElement('script');pf.type = 'text/javascript';if('https:' == document.location.protocol){js='https://pf-cdn.printfriendly.com/ssl/main.js'}else{js='http://cdn.printfriendly.com/printfriendly.js'}pf.src=js;document.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(pf)})();</script><script type="text/javascript">document.doAT = function(cl){ var postFooterWrapperClass = new RegExp("post-footer-line-1"); var postShareDivClass = new RegExp("post-share-buttons"); var myclass = new RegExp("hentry");var myTitleContainer = new RegExp("post-title");var myPostContent = new RegExp("post-footer");var pfButtonInserted = false; var elem = this.getElementsByTagName("div");for (var i = 0; i < elem.length; i++){var classes = elem[i].className;if (myclass.test(classes)){var container = elem[i];for (var b = 0; b < container.childNodes.length; b++){var item = container.childNodes[b].className;if (myTitleContainer.test(item)){var link = container.childNodes[b].getElementsByTagName("a");if (typeof(link[0]) != "undefined"){var url = link[0].href;var index_page = true;}else{var url = document.url;var index_page = false;}if (typeof(url) == "undefined"|| url == "undefined" ){url = window.location.href;var index_page = false;}}if (myPostContent.test(item)){var footer = container.childNodes[b];}}var n = document.createElement("div");if (index_page == true) { var at = ''; }else {var at = '<a href="http://www.printfriendly.com" style="margin-top:0.5em; float:left;display:block; margin-right: 0.5em; color:#6D9F00; text-decoration:none;" class="printfriendly" onclick="window.print(); return false;" title="Printer Friendly and PDF"><img style="border:none;-webkit-box-shadow:none;box-shadow:none;" src="http://cdn.printfriendly.com/button-print-blu20.png" alt="Print Friendly and PDF"/></a>';} n.innerHTML = at;for(d=0;d<footer.childNodes.length;d++) { var childClass = footer.childNodes[d].className;if(postFooterWrapperClass.test(childClass)) {var postFooterLineWrapper = footer.childNodes[d];for(e=0;e < postFooterLineWrapper.childNodes.length; e++) { var lineChildClass = postFooterLineWrapper.childNodes[e].className;if(postShareDivClass.test(lineChildClass)) { var node = postFooterLineWrapper.childNodes[e];postFooterLineWrapper.insertBefore(n, node);pfButtonInserted = true;}}}}if(!pfButtonInserted) {var origFooter = footer.innerHTML;n.childNodes[0].style.float = "right";footer.innerHTML = n.innerHTML + origFooter;pfButtonInserted = true;} footer.style.overflow = "hidden"; }} if(!pfButtonInserted){ setTimeout(function() { document.doAT("hentry")}, 1500) } return true;};document.doAT("hentry");</script>

Drukuj

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...