Naleśniki orkiszowe z młodą kapustą.

Dosyć nietypowe połączenie, ale tak być musiało ;) Naleśniki miałam w planie obiadowym na dziś, a ochota na młodą kapustę przyszła znienacka. Nie chciałam zrezygnować z żadnej z tych potraw, więc je połączyłam. Efekt rewelacyjny!

W ramach zdrowszego odżywiania, po raz pierwszy smażyłam naleśniki z mąki orkiszowej. Jestem pewna, że zagości ona w naszej kuchni na stałe.

Składniki:

• 1 szklanka mąki orkiszowej (może być zwykła)
• 1 jajo
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę. Smażyć  z obu stron na odrobinie oliwy.

**********

Składniki na farsz:

• 1 główka młodej kapusty
• 1 cebula
• 10 dag boczku wędzonego (opcjonalnie)
• pęczek koperku
• 3 łyżki oliwy z oliwek (jeśli dodajecie boczek - oliwy mniej lub wcale)
• 2 łyżki mąki (dałam orkiszową)
• szczypta soli i pieprzu

Kapustę obrać z wierzchnich liści, posiekać.  Przełożyć do garnka, zalać wodą, gotować aż będzie tak miękka jak lubicie ;) Odcedzić zostawiając ok 1 cm wody na dnie. Wymieszać z posiekanym koperkiem.

Na patelni podsmażyć pokrojoną cebulę (oraz opcjonalnie boczek). Dodać mąkę, zasmażyć. Całość przełożyć do garnka z kapustą, wymieszać dokładnie. Przez minutkę przesmażyć jeszcze całość w garnku. Przyprawić solą i pieprzem.

Smacznego,

Aneta :)