Tort. Tylko dla dorosłych!

Nie lubię pracochłonnych tortów.

O ile jestem w stanie poświęcić sporo czasu jakiemuś ciastu, 

o tyle tort musi być nieskomplikowany.

I muszę być pewna, że zachwyci.

Ten taki jest :)

Wykonanie tortu to dwa etapy:

1. Biszkopt. Jeśli ma być niezawodny, to tylko ten od Doroty z "Moje Wypieki".
2. Masa bakaliowo-spirytusowa

Biszkopt rzucany

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. 

Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. 

Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. 

Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta na bardzo wolnych obrotach miksera.

Spód tortownicy o średnicy 20 - 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 

Boków formy niczym nie smarować. Wyłożyć ciasto. 

Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut, do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. 

Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 blaty.

Dzięki upuszczeniu gorącego biszkoptu na podłogę, rozbiją się pęcherzyki powietrza, 

które powodują, że biszkopt podczas stygnięcia opada.

Ten nie opadnie :)

Masa bakaliowo-spirytusowa

• 2 kostki masła
• 4 jajka
• 8 łyżek cukru
• 150 + 20 ml spirytusu 

Masło utrzeć. Jajka ubić.

Do utartego masła dodawać ubite jajka.

Stopniowo dodawać spirytus - ok. 150 ml.

Wmieszać bakalie wg upodobań: posiekane orzechy, migdały, rodzynki, żurawinę itp.

Ja tym razem dodałam w proporcji po 25 dag:

• rodzynki
•  mielone orzechy  włoskie

 Jeden z blatów pokroić w kostkę, skropić 20 ml spirytusu, wmieszać do masy. 

Jeden biszkoptowy krążek umieścić w tortownicy, wyłożyć masę (zostawić kilka łyżek na wierzch),

Przykryć drugim krążkiem. Na wierzchu rozsmarować pozostałą masę. Schłodzić.

Podawać z ubitą śmietaną i owocami.

Tort jest przepyszny. Słowo ;)

*****

Do tego jedna pozytywna myśl:

I jest pięknie!

Smacznego,

Aneta